Notre Kitchen | 青山表参道にある料理教室

Cooking Class料理教室

古代小麦のパン【体験LESSON フォカッチャ】

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マクロビオティック的パン教室「Vida Art Bread School 」主宰  

佐藤 美穂さんの「古代小麦パンLESSON」

 

最古の古代小麦「アインコーン(一粒小麦)」等を使った様々なパンを

作れるようになることを目的とした 3回セット講座が10月よりスタートします。

  3回講座はこちら

まずは こちらの体験LESSONにご参加ください!

 

 

〇古代小麦とは??

 

わたしたちホモサピエンスの祖先が1万5千年前に食べていたとされる最古かつ小麦の原種にあたるのが講座で使用する「アインコーン」です。(カムートという小麦も使用します)

アインコーンの特徴は何といってもグルテンが少ないことです。

昨今グルテンフリーが巷を賑わしておりますが、小麦が全て悪いわけではなく、「アレルギーになりやすい特定の小麦」を「食べ過ぎている」ということが分かってきています。それがグルテンフリーの真実です。

1万年前にはアレルギーは存在しなかったわけですから、縄文時代に遡る最古の小麦アインコーンが小麦食文化圏のイタリアを中心に興隆しているのも納得です。

アインコーンは小麦ですので、決してグルテンフリーというわけではありませんが、実体験として小麦が食べられなかった方々が食べることができたようです。

 

講師 佐藤美穂さんのインスタグラムはこちら⇩

https://www.instagram.com/mihovida/

@mihovida

 

 

〇講師プロフィール

 

佐藤美穂
マクロビオティック的パン教室 Vida Art Bread School 主宰
大手料理教室でパンの講師として食に関して色々と知識を広げていたなか、マクロビオティックに出会い‘You are what you eat=食べてるものが身体を作る’マクロビオティックの哲学的世界に感銘を受けマクロビアンに。現在はVida Art Bread Schoolや出張料理教室、ケータリング、メニュー開発など活動をされています。

 

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◆開催日時
参加ご希望日時のチケットをご購入ください
➀9/10(火)14:00~16:00
➁9/14(土)14:00~16:00
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◆当日の流れ
・こね~成形まで一通りご自分のパンを実習します。

・発酵中に フォカッチャ及び古代小麦についての説明

・焼成中に講師がつくったパン等の試食とお茶タイムとなります

 

◆作るもの

古代小麦のフォカッチャ1台

〇最少催行人数 3名
最少催行人数に満たなかった場合には、開催を中止することがございます。
その場合は、5日前にご連絡させていただきます。

〇キャンセルポリシー
1週間前~2日前 50%
前日~当日 100%

〇規約
お申込みの前に下記の規約をお読みください。
お申込みいただいた際には、ご同意いただいたこととさせていただきます。

1)本日作ったものに関して、保存料、添加物等を一切使用していません。お持ち帰りになられたらなるべくお早めにお召し上がり下さい。お持ち帰りになった食品の管理は自己責任とさせていただきますのでご了承ください。
2)レッスン中は、お荷物や貴重品はご自身で管理をお願いいたします。
3)実習中のけが、やけどに十分ご注意ください。教室内で発生したけがや事故及び教室にお越しになる途中における事故やトラブルにつきましては、明らかに当社の過失による場合を除き、一切の責任を負いかねます。
4)食物アレルギーをお持ちのお客様は、メニューをご確認のうえ、ご自身の判断と責任でレッスンにご参加くださいますようお願いいたします。万が一、アレルギー症状が発症した場合も当社は一切の責任を負いません
5)イベント中、お写真を撮らせていただき、講師及びノートルスタジオのSNSやHPで使用させていただくことがございます。お顔の掲載NGの方はお申し出ください

以上

 

 

受講料金

6,480円(税込み)

開催日時

9/10(火)14:00~16:00
9/14(土)14:00~16:00