Notre Kitchen | 青山表参道にある料理教室

Cooking Class料理教室

古代小麦のパン講座season2

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マクロビオティック的パン教室「Vida Art Bread School 」主宰
佐藤 美穂 さんの「古代小麦パンLESSON」season2

 

 

最古の古代小麦「アインコーン(一粒小麦)」等を使った様々なパンを
作れるようになることを目的とした3回セット講座です。

こちら単発でのご参加も可能です。

 

 

こんな方におすすめ!

  • 健康的なパンを作ってみたい方
  • パンは食べたいけど、グルテンを控えたい方
  • グルテンフリー食にバリエーションを求めている方
  • ヴィ―ガンパンに興味ある方                         ※パン作り初めての方も大歓迎です!

〇2020.1月~3月 3回セット

パン作りはもちろん古代小麦とはなにか?歴史や生地の扱い方について楽しく学んでいきます。レシピ・古代小麦についてテキストつきです。

 

レッスン形式:実習形式 

ご自身のパンをこね・成形等一連の作業をすべてご自身で行い、そのパンを

すべてお持ち帰りいただきます。

発酵・焼成中に説明・講師が作ったパンの試食がございます。

 

〇パンメニュー

すべて有機のドライイーストを使用、動物性不使用のヴィーガンのパンとなります。

※アレルギーについてはご自身の責任のもとご参加お願いします。

 

<1月>オーブンいらずのパン

*フィリングの包み方・蒸し器とフライパンを使った生地の焼き方を学びます

パンメニュー:蒸しパン・お焼き

黒ゴマあんを巻き込んだ花巻成形と根菜きんぴらを包んだお焼き

<2月>プレゼントして喜ばれる古代小麦パン
*2色生地の成形アレンジを学びます

パンメニュー:アニマル柄パン(キリン柄・タイガー柄 パウンド型各1台)

 

<3月>成形を楽しむ古代小麦パン
*基本のベーグルから様々な成形をして食感のちがいを学びます
パンメニュー:カラフルベーグル

紅麹のピンクと大麦若葉のグリーンを混ぜこみ春気分に♪

 


〇クラス(開催日時)

土曜日 各回 14:00~17:00
1/18 2/8 3/14

〇参加費

3回セット  22,500円 +tax

1回チケット 8,000円 +tax

※単発参加希望の方は、希望参加日のチケットをご購入ください


 

〇最少催行人数 3名
最少催行人数に満たなかった場合には、開催を中止することがございます。
その場合は、5日前にご連絡させていただきます。

〇キャンセルポリシー

3回チケット

大変恐れ入りますが、こちらのレッスンはお申し込み後のキャンセルは承っておりませんで予めご了承ください。
ご欠席時は、レシピと作ったパンをお送りさせていただき、講師へメール等での質問も可能です。
お振替がお受けできる場合もございますのでお問合せください。

1回チケット

1週間前~2日前 50%
前日~当日 100%

 

〇規約
お申込みの前に下記の規約をお読みください
お申込みいただいた際には、ご同意いただいたこととさせていただきます
1)本日作ったものに関して、保存料、添加物等を一切使用していません。お持ち帰りになられたらなるべくお早めにお召し上がり下さい。お持ち帰りになった食品の管理は自己責任とさせていただきますのでご了承ください
2)レッスン中は、お荷物や貴重品はご自身で管理をお願いいたします
3)実習中のけが、やけどに十分ご注意ください。教室内で発生したけがや事故及び教室にお越しになる途中における事故やトラブルにつきましては、明らかに当社の過失による場合を除き、一切の責任を負いかねます
4)食物アレルギーをお持ちのお客様は、メニューをご確認のうえ、ご自身の判断と責任でレッスンにご参加くださいますようお願いいたします。万が一、アレルギー症状が発症した場合も当社は一切の責任を負いません
5)イベント中、お写真を撮らせていただき、講師及びノートルスタジオのSNSやHPで使用させていただくことがございます。お顔の掲載NGの方はお申し出ください
以上

 


〇古代小麦とは??
わたしたちホモサピエンスの祖先が1万5千年前に食べていたとされる最古かつ小麦の原種にあたるのが講座で使用する「アインコーン(一粒小麦)」です。※カムートという小麦も使います。
アインコーンの特徴は何といってもグルテンが少ないことです。
昨今グルテンフリーが巷を賑わしておりますが、小麦が全て悪いわけではなく、「アレルギーになりやすい特定の小麦」を「食べ過ぎている」ということが分かってきています。それがグルテンフリーの真実です。
1万年前にはアレルギーは存在しなかったわけですから、縄文時代に遡る最古の小麦アインコーンが小麦食文化圏のイタリアを中心に興隆しているのも納得です。
アインコーンは小麦ですので、決してグルテンフリーというわけではありませんが、実体験として小麦が食べられなかった方々が食べることができたようです。

講師 佐藤美穂さんのインスタグラムはこちら⇩
https://www.instagram.com/mihovida/
@mihovida

〇講師プロフィール
佐藤美穂
マクロビオティック的パン教室 Vida Art Bread School 主宰
大手料理教室でパンの講師として食に関して色々と知識を広げていたなか、マクロビオティックに出会い‘You are what you eat=食べてるものが身体を作る’マクロビオティックの哲学的世界に感銘を受けマクロビアンに。現在はVida Art Bread Schoolや出張料理教室、ケータリング、メニュー開発など活動をされています。

受講料金

3回セット 22,500円+tax
1回 8,000円+tax

開催日時

2020/1/18 2/8 3/14 14:00~17:00