Notre Kitchen | 青山表参道にある料理教室

Cooking Class料理教室

オーガニック味噌づくり

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毎年開催!今年で第3回目となります♪

「こんなにおいしいお味噌はじめて!」とよろこびの声をたくさんいただいています。
日本の誇れる発酵食品である「味噌」寒い時期に仕込むとおいしい味噌になると いわれています。
売っているお味噌にはない、あなただけの完全無添加のお味噌作ってみませんか。

 

〇味噌づくり
・有機煮大豆と有機米こうじを使って、味噌を仕込みます。
お1人様 2キロ 失敗しにくいビニール袋に仕込み、お持ち帰りいただきます。
※大豆はすでに煮てあるものを使用します

 

※2キロ以上作りたい方は、材料のみを追加でお渡しすることができます。ご相談ください。

 

〇試食メニュー
・お味噌をつかった、やさしい1汁3菜ごはん+α
(盛り付け実習とレシピつき)

〇作った方の声

 

「前年は2キロ仕込みましたが、おいしくてこれは足りない!と2019年2月に同じ味噌セットで4キロ仕込みました! 2キロずつ発酵をとめる時期をずらしてみたら、またちがった風味を2種類楽しめました!」

「とってもおいしくて感動しました!もう食べきってしまいます。
その年の気候や状態によっても味が変わるところが面白く、これこそ自然を感じる生活だなぁと感じました。」

「加熱するのがもったいないと思うほど、おいしいです。大切に食べてます」

 

〇内容
・味噌の仕込み実習 ※今回料理の実習はございません
・実習及び試食で約2時間を予定しております。

〇持ち物
エプロン・ハンドタオル・味噌を持ち帰る用の袋(A4サイズが入る位がよいです)

〇講師
がまざわ たかこ

 

郷土料理研究家・かんぶつマエストロ
秋田県出身。7年間旅行会社に勤務するうち、地域の特色や食文化に興味を持つ。

[経歴]
調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、日本家政学会 食文化研究部会所属。
(レシピ開発・掲載実績)
山形屋商店、東京ガスイズミエナジー株式会社、ユメックス株式会社、オリックス生命保険株式会社、JAさいたま、パナソニック株式会社、クックアンドライフ社、株式会社マルハチ村松、meuron株式会社、
一般社団法人セルフメディケーション協会、いなば食品
マルコメ株式会社、シマダヤ株式会社、主婦の友社「100万人のお墨付き」
・NTTdocomo オンライン講座「gacco」にて「私たちの暮らしの中の郷土菓子」講義担当

 

〇キャンセルポリシー
1週間前~2日前 50%
前日~当日 100%

 

〇規約
お申込みの前に下記の規約をお読みください。
お申込みいただいた際には、ご同意いただいたこととさせていただきます。

1)本日作ったものに関して、保存料、添加物等を一切使用していません。お持ち帰りになられたらなるべくお早めにお召し上がり下さい。お持ち帰りになった食品の管理は自己責任とさせていただきますのでご了承ください。また、お料理教室の場合は、原則お持ち帰りはお断りしております。
2)レッスン中は、お荷物や貴重品はご自身で管理をお願いいたします。
3)実習中のけが、やけどに十分ご注意ください。教室内で発生したけがや事故及び教室にお越しになる途中における事故やトラブルにつきましては、明らかに当社の過失による場合を除き、一切の責任を負いかねます。
4)食物アレルギーをお持ちのお客様は、メニューをご確認のうえ、ご自身の判断と責任でレッスンにご参加くださいますようお願いいたします。万が一、アレルギー症状が発症した場合も当社は一切の責任を負いません
5)イベント中、お写真を撮らせていただき、講師及びノートルスタジオのSNSやHPで使用させていただくことがございます。お顔の掲載NGの方はお申し出ください

以上

 

受講料金

一般 8,800円
料理教室会員 7,800円 

開催日時

2019.1.26(日)10:00~12:00